商標登録商品「金のはらも」
「はらも」は魚の希少部位で、内臓を取り囲むお腹の部分です。その魅力は脂乗り。中でも、めばち鮪のはらもはジューシーで、とろけるような舌触りが特徴です。脂の艶やかな照りと西京味噌の色合いが重なり、まるで黄金に輝くような一品です。その輝きから「金のはらも」と名付けられ、商標にも登録されています。
オリジナルの西京味噌
横濱屋本舗の西京味噌は独自に調合しています。はらもの脂乗りに合う、上品な甘さとほどよい塩味が特徴です。はらもとの相性を第一に、絶妙なバランスを吟味しました。
時間をかける仕込み作業
身の旨さを堪能していただくために、骨や皮は丁寧に取り除いています。さらに、漬け込みに72時間ほど費やし、西京味噌が染み渡るよう仕込んでいます。
