横濱屋本舗とは
横濱屋本舗は、横浜南部市場を拠点とする魚の専門店です。
魚加工品の販売、及び和食料理屋「横濱屋本舗食堂」を通じて、日本の魚食文化をお届けしています。
私たちは“信頼できる魚の専門家”として、魚の美味しさや魅力、食べ方をご提案します。食卓や料理屋での魚食体験によって、皆様の毎日に幸せをご提供することが私たちの使命です。
「魚の卸問屋」としての目利き力
横濱屋本舗を運営する(株)横浜食品サービスは、魚の卸問屋を本職としています。私たちは市場で毎日水産品と向き合う中で、確かな“目利きの力”を培ってきました。
卸問屋としての経験を活かして品質を見極め、良い素材を厳選する。素材にこだわり尽くすことが、横濱屋本舗の流儀です。
魚食を未来へつなぐ取り組み
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持続可能な生産と消費の実現に向けて
水産卸売業と自社加工センターを運営する当社は、地元食材及び国内外の水産物の卸・製造・加工を行う中で、全行程において食品ロス削減に取り組んでいます。また、鮪やサーモンの未利用部位をハンバーグに加工するなど、製造・加工から出る端材の活用にも目を向け、商品化を進めています。
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海洋と海洋資源の保全のために
当社はマリン・エコラベル・ジャパン（MEL）認証を流通加工段階で取得しています。MELは水産資源の持続的利用、環境や生態系の保全・管理への積極的かつ効果的な取り組みを認証する国内制度で、国際的にも認められています。横濱屋本舗食堂では、認証された水産品を使用したメニューも提供しています。
